Нож-рубак используется на предприятиях общественного питания и торговли, в частных домах и квартирах для разделки больших кусков мяса и птицы, рубки мясных костей средней толщины, хрящей и сухожилий. Тройная клепка на ручке делает конструкцию более прочной и долговечной, а специальный выступ "пяточка" предохраняет руку от соскальзования и дальнейших порезов.
Цельное кованое лезвие выполнено из высококачественной стали 3Cr13, которая обладает высокой твердостью (53+/-2 HRC по шкале Роквелла), ручка - из сверхпрочного пластика с антибактериальной пропиткой, пониженной влагопоглощаемостью и повышенной ударопрочностью. Подходит для мытья в посудомоечных машинах.