Для выездной торговли могут использоваться 2 варианта:
Автономное производство пышек в кафе на колесах на базе автоприцепа типа «Тонар» или «Купава».
Производство на стационарной точке и выездная торговля на газовых или электрических прилавках-мармитах для горячей выпечки.
И в том и в другом случае самым выгодным для производства пышек или «американских» пончиков будет использование комплекта оборудования для автоприцепа или павильона (рассмотрен выше), так как при максимальной производительности до 5000-6000 штук в смену он может быть размещен на площади 4-6 кв. метра.
Комплект включает в себя:
Теплвая витрина для расстойки теста ВН-4.3
Мармит С-1МП
Вытяжной зонт В-1/750
Планетарный миксер с дежой объемом 20 литров
