Оборудование для фудтрака определяет не только вкус блюд, но и саму возможность стабильной работы в мобильном формате. Современный фудтрак – это полноценная кухня на колесах, где одновременно готовят и хранят продукты, охлаждают напитки и...
Хамон часто воспринимают просто как дорогой деликатес, но для производителя это, прежде всего, сложная технология, требующая точных расчетов. На первый взгляд рецепт кажется примитивным: мясо, соль и время. Однако за этой простотой скрывается система...
Теплый напиток теряет половину своего вкуса: пиво становится плоским, шампанское – агрессивным, коктейль – водянистым. А значит, искусство охлаждать алкогольные напитки не каприз или желание бармена, а объективная необходимость.
Чтобы...
Антикафе – достаточно новый формат общественных заведений, в которых оплата взимается только за проведенное время. Это главное и основное отличие тайм-кафе от традиционных форм общепита, пиццерий, ресторанов. Посетители оплачивают часы или минуты...
Как открыть пекарню и кондитерскую: выбираем направление и оборудование для небольших и крупных заведений
Знаете ли вы почему во все времена, у всех народов, независимо от достатка и образа жизни, хлеб остается одним из основных продуктов питания...
С чего начинается ресторанный бизнес? С составления бизнес-плана, разработки меню, подбора персонала, поиска помещения. Следующий шаг - проектирование ресторана, в котором ключевым моментом является разработка проекта технологического оснащения....
Вы мечтаете открыть свой ресторан и не знаете с чего начать путь в ресторанный бизнес? Известно, что именно на этапе открытия закладываются все будущие успехи и прибыли, равно как трудности и риски, ожидающие новоиспеченного ресторатора в новом проекте....
Бар - место для встреч с друзьями и приятного времяпровождения, где
можно расслабиться и забыть о тяготах дня. И если вы не встречали еще
самого уютного и демократичного бара, то это и будет поводом для того,
чтобы создать собственный. Но у каждого...
И дети, и взрослые — перед любовью к мороженому все равны. Например, среднестатистический житель США за 1 год съедает примерно 15 кг мороженого, европеец чуть меньше — 5-7 кг. Наши соотечественники за 12 месяцев способны съесть около 8-10 кг....
На витринах магазинов и супермаркетов всё чаще появляется свежая выпечка, салаты и другие разнообразные готовые блюда на вынос.
Холодильная витрина Полюс ЭКО ВХС 1,2
Тема собственных производств при супермаркетах, магазинах и ресторанах уже...
Предприятия общепита выполняют как производственные, так и торговые функции. Используемое сырье и готовые изделия должны строго соответствовать санитарным нормам, иметь эстетичный вид, а также обладать высокими вкусовыми свойствами
Особенности...
Большой выбор продуктов собственного производства в отделе кулинарии современного супермаркета – это такой же эффективный инструмент привлечения покупателей, как и расширение номенклатуры товаров на полках.
Сегодня, заходя в супермаркет и...
Вы спешите на работу, в гости, на учебу. С утра ничего не ели, а ведь предстоит тяжелый день. Времени в обрез! Что делать? И тут на глаза попадает аппетитная, поджаристая, большущая сосиска с мягкой булочкой. Немножко сыра, немножко соуса, немножко...