Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена подсветкой, легкосъемным жировым фильтром, ручным душем для мойки, встроенным лотком для сбора конденсата и дверью с двойным остеклением.
Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.
В комплект поставки входит тележка-шпилька ТП 20-1/1 на 20 GN 1/1
Особенности:
- Память на 110 программ приготовления до 4 различных этапов каждая.
- 9 режимов работы:
- Конвекция (от 30 до 270 °С).
- Пар (от 30 до 100 °С).
- Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С).
- Конвекция с паром (от 30 до 250 °С).
- Разогрев (от 30 до 160 °С).
- Парогенератор для образования пара.
- Регулировка влажности (от 0 до 100 %).
- Таймер от 1 минуты до 10 часов.
- Панель управления на русском языке.
- Трехканальный температурный щуп.
- Вентилятор с 5 скоростями вращения.
- Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру.
- Автоматика для быстрого выхода на рабочий режим (не более 5 минут).
- Автоматическая мойка с 6 режимами: быстрая, полная и средняя.
- Полуавтоматическая с применением режима ПАР.
- Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток.
- Охлаждение слива.
- Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога.
- Открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с 2 сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении.
- Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3.
- Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара.
- Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением.
- Духовку можно мыть изнутри под струей воды.
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01 дополнительная информация
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01 используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 890х890х1780 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 20 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара бойлерный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, автоматическая мойка. Подключение пароконаектомата: 35 кВт, 380 В.