Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена подсветкой, легкосъемным жировым фильтром, душем для мойки и дверью с двойным остеклением.
Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.
Особенности:
- Память на 120 готовых + 360 собственных программ приготовления.
- 9 режимов работы:
- Конвекция (от 30 до 270 °С).
- Пар (30 °С).
- Пар при низких температурах (от 30 до 98 °С).
- Конвекция с паром (от 30 до 250 °С).
- Разогрев (от 30 до 250 °С).
- Расстойка (от 30 до 60 °С).
- Регенерация (от 30 до 60 °С).
- Охлаждение (до 30 °С).
- Многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).
- Парогенератор для образования пара.
- Регулировка влажности (от 0 до 100 %).
- Режим "Дельта Т" автоматически поддерживает постоянную разницу между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.
- Таймер от 1 минуты до 10 часов.
- Сенсорная панель управления на русском языке.
- Трехканальный температурный щуп.
- Вентилятор с 5 скоростями вращения.
- Система самодиагностики.
- Функция отложенного старта.
- Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру.
- Автоматическая мойка с 3 режимами: быстрая, полная и средняя.
- Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар".
- Мойка с двумя типами моющих средств - жидкими и твердыми в виде таблеток.
- Охлаждение слива.
- Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога.
- Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара.
- Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением.
- Духовку можно мыть изнутри под струей воды.
- USB-порт.
- Степень защиты камеры: IPX5.
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 дополнительная информация
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 808х890х1780 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 20 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара бойлерный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, автоматическая мойка. Подключение пароконаектомата: 35 кВт, 380 В.