Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ3-01 предназначен для тепловой обработки продуктов в режимах конвекции, пара и комбинированном режиме, а также для расстойки теста, регенерации и охлаждения блюд. Пароконвектомат используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Особенности:
- бойлерный тип (встроенный парогенератор);
- 6 уровней направляющих под гастроемкости GN 1/1;
- электронная панель управления:
- интеллектуальная система управления и готовки;
- быстрый доступ к программам мойки;
- настройка параметров через "шатл";
- возможность записи до 120 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара;
- до 10 этапов приготовления в каждой программе ;
- многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить-он автоматический завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности ;
- 5 скоростей реверсивного вентилятора из нержавеющей стали;
- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут ;
- регулировка влажности от 0% до 100% ;
- USB-порт;
- вентилируемая дверца духовки с тройным остеклением предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери ;
- LED - освещение духовки;
- встроенный ручной душ с возвратным механизмом;
- 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых в виде таблеток ;
- функция автоматического определения степени образования накипи и автоматическая декальцинация бойлера ;
- система охлаждения слива ;
- лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери ;
- автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим 9 (не более чем за 5 минут) ;
- возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления;
- совершенная аэродинамика камеры гарантирует равномерную циркуляцию тепловых потоков ;
- уровень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5, что позволяет мыть ее изнутри под струей воды ;
- великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 65 децибел при эксплуатации печей;
- продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости: GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/8 ;
- внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали;
- широкий ассортимент дополнительных аксессуаров.
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ3-01 дополнительная информация
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ3-01 используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 840х840х778 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 6 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара бойлерный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, душирующее устройство. Подключение пароконаектомата: 9.5 кВт, 380 В.