Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ3 предназначен для для тепловой обработки продуктов в режимах конвекции, пара и комбинированном режиме, а также для расстойки теста, регенерации и охлаждения блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления, встроенным парогенератором, подсветкой, душем для мойки и дверью с тройным остеклением. Внутренние и облицовочные поверхности и вентилятор изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
Особенности
- Электронная панель управления:
- Интуитивный интерфейс, мембранная клавиатура с энкодером и LED-индикацией
- Интеллектуальная система управления и готовки
- Быстрый доступ к программам мойки
- Настройка параметров через "шатл"
- Память:
- 110 готовых программ приготовления (до 10 этапов приготовления в каждой программе)
- 120 дополнительных программ приготовления (могут быть защищены индивидуальным паролем повара)
- Режимы работы:
- Конвекция (от 30 до 300 °С)
- Конвекция+пар (от 30 до 250 °С)
- Пар (от 30 до 100 °С)
- Разогрев (от 30 до 160 °С)
- Охлаждение (до 30 °С)
- Многоточечный (3-х канальный ) температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта
- Автоматическое завершение процесса приготовления после после достижения продуктом необходимой степени готовности
- 5 скоростей реверсивного вентилятора
- Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
- Регулировка влажности от 0% до 100%
- USB-порт
- Упрощенный доступ к функциям ( три действия)
- Функции:
- Функция "Подготовка" - нагрев или охлаждение камеры до заданной температуры
- Автоматического определения степени образования накипи
- Вентилируемая дверца духовки предотвращает риск получения ожога с внешней стороны двери
- LED - освещение духовки
- Встроенный ручной душ
- Система охлаждения слива
- Лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
- Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим 9 (не более чем за 5 минут)
- Возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления
- Простота в обслуживании – съемные электроды и упрощен доступ к узлам
- Магнитная фиксация стекла
- Совершенная аэродинамика камеры - равномерная циркуляция тепловых потоков
- Уровень защиты камеры IPX5 позволяет мыть ее изнутри под струей воды
- Отличная звукоизоляция
- Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости: GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 2/8
- Отдельная кнопка впрыска воды
- Новая система герметизации (замковый механизм, уплотнитель и механизм заслонки) - удерживает пар внутри камеры, обеспечивая стабильность и безопасность
- Количество воздушных ТЭНов: 3
- Количество ТЭНов парогенератора: 3
- Точность поддерживаемой температуры: ± 1 °С
- Расход воды в режиме "Пар": 7 л
- Уровень шума: не выше 65 дБ
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ3 дополнительная информация
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ПМ3 используется для приготовления гастрономических изделий и выпечки. Внешние размеры пароконвектомата 840х840х778 мм. Внутренний объем камеры позволяет вместить 6 гастроемкостей GN1/1 530х325мм. Метод создания пара бойлерный. Пароконвектомат программируемый, имеет щуп в комплекте, душирующее устройство. Подключение пароконаектомата: 9.5 кВт, 380 В.