Споры о том, вредна ли индукционная плита для здоровья человека или нет, ведутся с момента начала активных продаж торгового оборудования. Когда 25 лет назад были опробованы первые модели с индукционной технологией нагрева, вопрос о недостатках не стоял. Но по мере распространения изделий в быту и общепите, пользователи все чаще стали озадачиваться влиянием индукционной плиты на здоровье человека.
Чем вредна индукционная плита
Опасность для здоровья человека в индукционной плите увидели в используемой технологии. Ведь как работает оборудование? Под рабочей поверхностью размещают индукционную катушку, через которую пропускают ток частотой 20–60 кГц. Катушка берет на себя роль первичной обмотки, посуда же на конфорке – обмотка вторичная. Материал дна посуды обладает ферромагнитными свойствами – под действием высокочастотных магнитных вихревых токов нагревает посуду и продукты в ней.
По мнению многих, вредность индукционных плит – это облучение магнитным полем, радиочастотное излучение. А также потеря полезности продуктов до 80%. А еще радиация от индукционной плиты и сплошные минусы для здоровья. Что же истинно, а что ложно из перечисленных утверждений? Стоит и дальше покупать и использовать плиты на основе индукции или отказаться от оборудования в пользу классических электрических и газовых моделей?
Попробуем разобраться…
Вред для здоровья человека от индукционной плиты: научные подтверждения и мнение врачей
Ученые рассмотрели, как влияет индукционная плита на здоровье человека – рассчитали допустимые нормы магнитного поля и частоту безопасного электромагнитного излучения. А также провели замеры:
- мощности излучения на разном расстоянии от конфорки;
- влияния полного покрытия рабочей зоны дном наплитной посуды;
- активности плиты при работе одной конфорке или нескольких одновременно.
Исследования проводили независимо несколько компаний и центров. Среди них:
- Takenori Ueda – японская организация;
- ВОЗ – всемирная организация здравоохранения;
- FOPH – федеральный центр общественного здоровья (Швейцария).
Все стремились ответить на вопрос: вредно ли готовить на индукционной плите – безопасна ли она. И вот, что вышло в итоге:
- Продукты не меняют своей полезности после приготовления на индукционной плите – частота тока и магнитное поле не имеют никакого влияния на витаминный состав, структуру и иные особенности полуфабрикатов и готовых блюд.
- По мере удаления от рабочей зоны уровень электромагнитного излучения снижается и на расстоянии 30 см полностью исчезает – но даже при максимальном показателе цифра в 16 раз меньше, чем аналогичное излучение от других бытовых приборов.
- Оборудование приводит к сбоям близ находящихся электронных устройств – соответственно, индукционные плиты опасны для здоровья людям с кардиостимуляторами.
- Увеличение числа работающих зон не оказывает влияния на рост мощности электромагнитного поля.
Также отмечено, что польза и вред здоровью рассчитывались для индукционных плит без нарушений условий эксплуатации. Когда:
- использовали посуду, подходящую для индукции;
- диаметр днища кастрюли соответствовал или превышал диаметр конфорки;
- посуда ставилась строго по центру рабочей зоны;
- металл дна был ровный, однородный, неповрежденный.
Получается, что если следовать всем правилам подбора наплитной посуды и соблюдать требования к работе оборудования, явного вреда для здоровья человека не наблюдается.
Конечно, исследования, чем индукционная плита опасна для здоровья, будут продолжаться. Также как постоянно ведется анализ безопасности работы со смартфонами и микроволновыми печами. Новые данные закрывают бреши в статистике, отвечают на важные вопросы, гарантируют спокойствие пользователей.