Первые известные науки подобия современных терок появились в Древнем Риме. Изначально повара использовали керамические досок, к которым крепились мелкие камушки и каменные осколки. До сих пор выпускаются уникальные кухонные инструменты, - доски, покрытые натуральными абразивными материалами, шкурами ската и акулы.
Первый агрегат, похожий на современные металлические терки, придумал француз Франсуа Булье в 40-х годах XVI века. Его терка была оловянной и предназначалась для измельчения засохшего, очень твердого сыра. С тех пор терки постепенно совершенствовались и видоизменялись. Сегодня в продаже есть универсальные агрегаты с разными насадками, не уступающие по эффективности и многофункциональности кухонным комбайнам, и специализированные изделия для чеснока и шоколада, сухофруктов и корнеплодов, сыра и специй, орехов и цитрусовых, для фруктов, мяса, рыбы разной консистенции и твердости.
Терки ручного типа используют профессиональные повара и домохозяйки, ведь во многих отношениях они удобнее электрических устройств. Механическим способом намного быстрее и легче измельчить небольшое количество продуктов, нашинковать капусту для закваски или борща, нарезать красивой соломкой или фигурными брусочками овощи для салата, тончайшими кружочками настругать сырое мясо или рыбу для любых блюд. Металлические ручные терки могут иметь одно плоское полотно, шестигранную, квадратную, прямоугольную, овальную конструкцию с зубцами разного размера и формы.
Терки из твердой пластмассы используют для измельчения и пюрирования фруктов, в особенности с высоким содержанием кислоты, например, яблок. Яблочный сок при этом не выдавливается, а остается в нарезке. Пластмассовые измельчители подходят для мягких сыров, нарезки вареных овощей, приготовления питания для детей младшего возраста.
Среди приборов для механического измельчения продуктов лидирующие позиции занимают многофункциональные терки-мандолины. Тонкие, но острые лезвия терки, расположенные параллельно друг другу, действительно немного напоминают струны музыкального инструмента. Существуют десятки разновидностей этого кухонного агрегата, отличающиеся формой, конструкцией, количеством и функционалом насадок. Однако основой любой терки-мандолины выступает фиксированный корпус, к которому крепятся складные симметричные части с режущими лезвиями.
С помощью терки-мандолины можно в считанные секунды нашинковать капусту и другие овощи, нарезать фрукты, мясо, овощи, сыр, рыбу фигурными брусочками, соломкой, слайсами для карпаччо, кубиками. В набор входят насадки для рифленых, волнистых, вафельных типов нарезки, для приготовления мясных и картофельных чипсов, картофеля фри, овощных, мясных, сырных, рыбных горячих блюд, салатов, красивой сервировки. Руки повара в процессе шинковки защищены от соприкосновения с лезвиями специальными кожухами и держателями для продуктов. Предлагаем ознакомиться с ассортиментом терок-мандолин и других приборов для измельчения продуктов на сайте компании «Петрохладотехника».