Преимущество такого оборудования состоит в том, что вода обладает гораздо большей теплопроводностью, что позволяет производить охлаждение намного быстрее. Льдогенераторы с водяным охлаждением хорошо встраиваются в барные стойки, их можно прислонять вплотную к стене, поскольку наличие «воздушной рубашки» для них необязательно, в отличие от систем с воздушным охлаждением. Такие модели отличаются более стабильной работой в жаркое время года. Система с водяным охлаждением потребляет довольно много воды, имеет дополнительный шланг перелива, зато не требует условий для сквозной вентиляции моторного отсека.
Он производит стабильное количество льда в сутки и не зависит от внешних перепадов температуры. Например, при работе в летний период, утром температура окружающей среды +18°С, а к вечеру может подняться до +30°С. Соответственно, у машины с воздушным охлаждением конденсатора к вечеру уменьшится производительность и лед будет более влажный. А водопроводная вода (которая идет в водяной конденсатор) в течение суток как правило имеет постоянную температуру и лед выходит с постоянным качеством. Еще преимущества: - льдогенератор с водяным конденсатором менее шумный и не выделяет тепло. Но есть минус - повышенное потребление воды. Что касается конструктивной разницы - то у льдогенератора с воздушным конденсатором используется теплообменник-конденсатор с вентилятором.У машины с водяным конденсатором используется водяной конденсатор в виде трубы + водорегулирующий вентиль. При обслуживании сложнее чистить водяной конденсатор и это может сделать только профессионал. А воздушный можно банально почистить щеткой и пылесосом