Двухскоростные тестомесы, профессиональные тестомесильные машины

Цена
Производитель





















Объём дежи
Дежа



Производительность
Расположение


Мощность
Подключение


Ширина
Глубина
Высота

Всего результатов: 180

Вы выбрали:
Мини тестомесильная машина для пекарни, единоразовая загрузка для для замеса дрожжевого теста 12 кг, крутого 4 кг, несъёмная дежа объем 16 литров, производительность 50 кг/час, 2 скорости, 0.81 кВт, 220 В, размеры 625х350х685 мм, масса 55 кг, Торгмаш Барановичи
Цена 131 356 руб.
В наличии
Тестомес производственный, цвет серый металлик, несъёмная дежа объем 30 литров, загрузка муки 12.5 кг, 2 скорости, 1.5 кВт, 380 В, размеры 725х432х886 мм, масса 106 кг, Viatto
Цена 80 637 руб.
В наличии
Тестомес промышленный, скорости месильного органа 120/240 об/мин., скорости дежи 15/30 об/мин., цвет серый металлик, несъёмная дежа объем 70 литров, загрузка муки 35 кг, 2 скорости, 2.4 кВт, 380 В, размеры 920х580х1142 мм, масса 220 кг, Viatto
Цена 295 258 руб.
В наличии
Настольная тестомесильная машина, единоразовая загрузка для для замеса дрожжевого теста 16 кг, крутого 8 кг, съёмная дежа объем 20 литров, производительность 65 кг/час, 2 скорости, 1.1 кВт, 380 В, размеры 650х400х685 мм, масса 75 кг, Торгмаш Барановичи
Цена 135 379 руб.
В наличии
Тестомесильная машина для школьной столовой, единоразовая загрузка для замеса дрожжевого теста 25 кг, крутого 12 кг, производительность 110 кг/ч,, съёмная дежа объем 32 литров, производительность 110 кг/час, 2 скорости, 1.3 кВт, 380 В, размеры 790х430х800 мм, масса 115 кг, Торгмаш Барановичи
Цена 214 873 руб.
В наличии
Настольный тестомес автоматический, дежа изготовлена из нержавеющей стали, крюк для теста, скорость вращения насадки 110 / 180 об/мин., несъёмная дежа объем 20 литров, загрузка теста 10 кг, 2 скорости, 1.1 кВт, 220 В, размеры 675х400х825 мм, масса 100 кг, Hurakan
Цена 70 399 руб.
В наличии
Тестомес для хлеба с дежой из нержавейки, крюк для теста, скорость вращения дежи 20/10 об/мин, скорость вращения насадки 250/125 об/мин, несъёмная дежа объем 30 литров, 2 скорости, 1.5 кВт, 380 В, размеры 730х445х860 мм, масса 102 кг, Hurakan
Цена 80 582 руб.
В наличии
Напольная тестомесильная машина для хлеба, дежа изготовлена из нержавеющей стали, крюк для теста, скорость вращения дежи 20/10 об/мин, скорость вращения насадки 250/125 об/мин, несъёмная дежа объем 40 литров, 2 скорости, 2.4 кВт, 380 В, размеры 790х490х1035 мм, масса 133 кг, Hurakan
Цена 116 084 руб.
В наличии
Напольный тестомес для пасты, дежа изготовлена из нержавеющей стали, крюк для теста, скорость вращения дежи 20/10 об/мин, скорость вращения насадки 250/125 об/мин, несъёмная дежа объем 50 литров, 2 скорости, 2.4 кВт, 380 В, размеры 990х530х1090 мм, масса 133 кг, Hurakan
Цена 129 190 руб.
В наличии
Спиральный тестомес для блинов, вместимость дежи 17кг, таймер, тестомес на колесах, несъёмная дежа объем 22 литров, 2 скорости, 0.75 кВт, 380 В, размеры 385х670х725 мм, масса 65 кг, Apach
Цена 123 064 руб.
В наличии
Тестомес спиральный со съемной дежой на 17кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 22 литров, 2 скорости, 0.75 кВт, 380 В, размеры 385х670х725 мм, масса 73 кг, Apach
Цена 151 811 руб.
В наличии
Тестомесильная машина для производства хлеба, вместимость дежи 60кг, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, съёмная дежа объем 81 литров, 2 скорости, 2.6 кВт, 380 В, размеры 590х950х1140 мм, масса 230 кг, Sigma
Цена 787 004 руб.
В наличии
Тестомес с фиксированной дежой, скорость вращения 210 об/мин, несъёмная дежа объем 76 литров, загрузка теста 64 кг, производительность 128 кг/час, 2 скорости, 3.3 кВт, 380 В, размеры 640х990х990 мм, масса 210 кг, GAM
Цена 526 311 руб.
В наличии
Тестомес, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, загрузка 17кг, съёмная дежа объем 22 литров, 2 скорости, 1 кВт, 380 В, размеры 385х670х725 мм, масса 80 кг, ItPizza
Цена 143 958 руб.
В наличии
Тестомес стационарный, дежа и крюк из нержавеющей стали, загрузка 25кг, съёмная дежа объем 32 литров, 2 скорости, 1.5 кВт, 380 В, размеры 425х735х805 мм, масса 103 кг, ItPizza
Цена 166 310 руб.
В наличии
Тестомес большой для пекарни, дежа и крюк из нержавеющей стали, загрузка 35кг, съёмная дежа объем 41 литров, 2 скорости, 1.5 кВт, 380 В, размеры 480х805х825 мм, масса 116 кг, ItPizza
Цена 180 215 руб.
В наличии
Тестомес для столовой, дежа и крюк из нержавеющей стали, загрузка 42кг, съёмная дежа объем 48 литров, 2 скорости, 2 кВт, 380 В, размеры 480х805х825 мм, масса 118 кг, ItPizza
Цена 197 333 руб.
В наличии
Тестомес для пирогов, дежа и крюк из нержавеющей стали, загрузка 25кг, несъёмная дежа объем 32 литров, 2 скорости, 1.5 кВт, 380 В, размеры 424х735х805 мм, масса 95 кг, ItPizza
Цена 134 512 руб.
В наличии
Тестомес, дежа и крюк из нержавеющей стали, загрузка 35кг, несъёмная дежа объем 41 литров, 2 скорости, 1.5 кВт, 380 В, размеры 480х805х825 мм, масса 106 кг, ItPizza
Цена 150 358 руб.
В наличии
Тестомес большой, дежа и крюк из нержавеющей стали, загрузка 42кг, несъёмная дежа объем 48 литров, 2 скорости, 2 кВт, 380 В, размеры 480х805х825 мм, масса 108 кг, ItPizza
Цена 164 421 руб.
В наличии

Тестомес двухскоростной – это не только экономия времени

Скорость вращения основного месильного органа определяет производительность тестомеса, и качество готовой продукции. Также еа эффективность работы тестомесильного оборудования влияют объем, форма и способ крепления дежи, форма месильного органа, мощность двигателя. Однако сердце тестомеса – приводной механизм, приводящий в движение рабочий орган и обеспечивающий переключение скоростей.

Двухскоростная тестомесильная машина не мешает, а замешивает тесто!

В подавляющем большинстве видов тестомесильных машин предусмотрены 1 или 2 скорости вращения основных рабочих органов, а некоторые специализированные модели оснащены еще и вариатором скорости.

Односкоростные тестомесы просты, удобны в эксплуатации, надежны и цена их не высока. Эти машины эффективны при производстве пшеничных, ржанопшеничных и ржаных сортов хлеба по технологии длительного брожения, так как в этом случае интенсивный замес не актуален. Рабочие органы односкоростного тестомеса почти не влияют на формирование клейковины, температура смеси не изменяется и приготовленное на нем пшеничное тесто не получится пышным, зато сохранит свой аромат и мякиш не приобретет эффект «резинистости».

Тестомес на 2 скорости – лучший для замеса теста. Это тот классический случай, когда на первой скорости происходит механическое смешивание компонентов, а интенсивный замес теста выполняется на второй скорости. Благодаря активному воздействию на клейковину, тестомес 2-х скоростной формирует очень пышное и светлое тесто, температура его повышается на 5-7°С, а основные показатели аналогичны хорошо выброженному тесту. При интенсивном замесе на высокой скорости происходит отбеливание муки, повышается ее водопоглотительная способность, увеличивается выход готового хлеба и замедляется его очерствение. Однако при производстве ржаного хлеба интенсивный замес противопоказан, так как ухудшает структуру ржаного теста.

Исключением из общего правила можно считать планетарный тестомес, который обычно оснащен минимум тремя, но фактически гораздо большим количеством скоростных режимов, а также вариатором плавного переключения скоростей. Этот аппарат универсален и может использоваться как в роли тестомеса для замеса практически любых видов теста, так и в роли миксера для взбивания сливок, муссов, перемешивания фарша и приготовления пюре. Для превращения планетарного тестомеса в миксер достаточно смены месильного органа и выбора соответствующей скорости в соответствии с инструкцией производителя.

Используйте 2-х скоростной тестомес грамотно

Как известно, традиционные для России сорта ржаного и ржано-пшеничного хлеба производятся по технологии по технологии длительного брожения, а тесто замешивается на тихоходных односкоростных тестомесах с месильным органом в форме лапы. Замена аппарата на современную машину и переход на ускоренную технологию может существенно снизить качество готовой продукции. Причина в том, что при интенсивной технологии замеса теста происходит деформация крахмальных зерен и под воздействием амилолитических ферментов они быстро меняют свою структуру. В результате качество ржаного теста и хлеба сильно ухудшается. Таким образом, для замеса ржаного и ржанопшеничного теста ускоренные технологии противопоказаны, а односкоростные тестомесы – идеальное оборудование для производственных линий.

На предприятии, специализирующемся на выпуске пшеничного хлеба, установка 2-х скоростного тестомеса и переход на интенсивную технологию существенно улучшит качество и выход готовой продукции. В результате буханки хлеба из муки 1 сорта будут выглядеть презентабельнее аналогичных изделий из муки высшего сорта, но приготовленной по устаревшей технологии.

Если пекарня выпекает отличные хлебобулочные изделия опарным способом, то реконструкция технологической линии с установкой современного двухскоростного тестомеса со стационарной дежой качества продукции не изменит, но доставит некоторые неудобства персоналу. Дело в том, что идеальным оборудованием для опарных способов замеса теста остаются односкоростные тестомесы с подкатной дежой. Потенциал двухскоростных тестомесов в полной мере раскрывается при производстве продукции по безопарным либо ускоренным технологиям.

Петрохладотехника: правильный выбор скоростного тестомеса

В нашем интернет магазине вы увидите в продаже впечатляющий ассортимент тестомесов по разным ценам и с разным набором функций. Определите, для какого вида теста вы будете использовать машину, какой суточный объем производства, понадобятся ли вам такие технические параметры как дополнительные скорости, тип передачи, любые дополнительные функции.

Менеджеры интернет-магазина «Петрохладотехника» проконсультируют по любым вопросам возможностей той или иной модели оборудования относительно нужд вашего производства. С покупкой любого оборудования вы обретаете в нашем лице партнера: мы обеспечим гарантийный и постгарантийный сервис и, при необходимости, ремонт. Различные аксессуары и запчасти к тестомесам и другому оборудованию также представлены в продаже в нашем интернет магазине.

Размещайте свой заказ, а мы его выполним в кратчайшие сроки, доставим по удобному вам адресу в СПб и Ленобласти, а транспортные компании доставят его и в любой город страны.

Положитесь на Петрохладотехнику, и Вы непременно сэкономите свое время, повысите производительность своего производства и улучшите качество готовой продукции.

© Петрохладотехника, 1996 – 2024