Тестомесы со съемной дежой, профессиональные тестомесильные машины

Цена
Производитель















Тип


Объём дежи
Производительность
Количество скоростей


Мощность
Подключение


Ширина
Глубина
Высота

Всего результатов: 78

Вы выбрали:
Cпиральный тестомес со съёмной дежей, съёмная дежа объем 16 литров, загрузка теста 12 кг, производительность 36 кг/час, 1 скорость, 0.75 кВт, 380В, размеры х350х620 мм, масса 63 кг, Fimar
Цена 122 177 руб.
Cпиральный тестомес со съёмной дежей, съёмная дежа объем 32 литров, загрузка теста 25 кг, производительность 75 кг/час, 1 скорость, 1.5 кВт, 380В, размеры х430х730 мм, масса 107 кг, Fimar
Тестомесильная машина, для замеса различных видов дрожжевого теста, кроме крутого, при производстве хлебо-булочных и кондитерских изделий, 120 кг/час, загрузка 30-40 кг, продолжительность замеса 20-30 минут, съёмная дежа объем 110 литров, загрузка теста 60 кг, производительность 120 кг/час, 1 скорость, 1.1 кВт, 380В, размеры х1000х1330 мм, масса 115 кг, Торгмаш Пермь
Цена 159 860 руб.
Тестомесильная машина, максимальная загрузка 40 кг, производительность 260 кг/ч, время одного замеса 40кг - 6 минут, съёмная дежа объем 60 литров, 1 скорость, 1.1 кВт, 380В, размеры х750х1400 мм, масса 130 кг, СЭГЗ
Цена 109 158 руб.
Тестомес, съёмная дежа объем 10 литров, загрузка теста 8 кг, производительность 35 кг/час, 1 скорость, 0.37 кВт, 220В, размеры х300х645 мм, масса 56 кг, ItPizza
Цена 120 261 руб.
Тестомесильная машина, максимальная загрузка 40 кг, производительность 260 кг/ч, время одного замеса 40кг - 6 минут , съёмная дежа объем 60 литров, 1 скорость, 1.5 кВт, 380В, размеры х750х1400 мм, масса 130 кг, СЭГЗ
Цена 127 234 руб.
Тестомесильная машина, единоразовая загрузка для для замеса дрожжевого теста 16 кг, крутого 8 кг, съёмная дежа объем 20 литров, производительность 65 кг/час, 2 скорости, 1.1 кВт, 380В, размеры х650х685 мм, масса 75 кг, Торгмаш Барановичи
Цена 128 653 руб.
Тестомесильная машина, единоразовая загрузка для замеса дрожжевого теста 25 кг, крутого 12 кг, производительность 110 кг/ч,, съёмная дежа объем 32 литров, производительность 110 кг/час, 2 скорости, 1.3 кВт, 380В, размеры х790х800 мм, масса 115 кг, Торгмаш Барановичи
Цена 205 824 руб.
Спиральная тестомесильная машина предназначена для замеса различных видов теста - от пшеничного, к которому предъявляются высокие требования к технологии замешивания, включая тесто для хлеба из смеси ржаной и пшеничной, до теста для хлеба из муки грубого помола. Отлично подходит для небольших хлебопекарных предприятий, предприятий общепита, лабораторий и эксперементальных цехов хлебозаводов., съёмная дежа объем 60 литров, 1 скорость, 1.5 кВт, 380В, размеры х920х1062 мм, масса 175 кг, СЭГЗ
Цена 151 673 руб.
Тестомес, 13 кг теста, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, откидываемая верхняя часть, размер дежи: d=320, h=210мм, съёмная дежа объем 16 литров, 2 скорости, 1.1 кВт, 380В, размеры х400х730 мм, масса 60 кг, GAM
Цена 148 666 руб.
Тестомес, 18 кг теста, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, откидываемая верхняя часть, съёмная дежа объем 21 литров, 2 скорости, 1.1 кВт, 380В, размеры х400х730 мм, масса 60 кг, GAM
Цена 153 664 руб.
Тестомес, 25 кг теста, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, откидываемая верхняя часть, съёмная дежа объем 32 литров, 2 скорости, 1.1 кВт, 380В, размеры х445х800 мм, масса 92 кг, GAM
Цена 175 714 руб.
Тестомес, 48кг теста, дежа и крюк из нержавеющей стали, таймер, откидываемая верхняя часть, съёмная дежа объем 48 литров, 2 скорости, 2.2 кВт, 380В, размеры х480х800 мм, масса 99 кг, GAM
Цена 207 760 руб.
Тестомес профессиональный спиральный, таймер, на колесных опорах, съёмная дежа объем 7 литров, загрузка теста 5 кг, 1 скорость, 0.37 кВт, 220В, размеры х385х675 мм, масса 58 кг, Apach
Цена 113 481 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 8кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 10 литров, 1 скорость, 0.37 кВт, 220В, размеры х385х675 мм, масса 60 кг, Apach
Цена 117 481 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 12кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 16 литров, 2 скорости, 0.75 кВт, 380В, размеры х385х725 мм, масса 71.5 кг, Apach
Цена 147 520 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 12кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 16 литров, 1 скорость, 0.75 кВт, 380В, размеры х385х725 мм, масса 71.5 кг, Apach
Цена 127 335 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 17кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 22 литров, 2 скорости, 0.75 кВт, 380В, размеры х385х725 мм, масса 73 кг, Apach
Цена 152 173 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 17кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 22 литров, 1 скорость, 0.75 кВт, 380В, размеры х385х725 мм, масса 73 кг, Apach
Цена 135 722 руб.
Тестомес спиральный, вместимость дежи 25кг, таймер, тестомес на колесах, съёмная дежа объем 32 литров, 1 скорость, 1.1 кВт, 380В, размеры х424х805 мм, масса 94.6 кг, Apach
Цена 164 527 руб.

Профессиональное тестомесильное оборудование активно используется не только в хлебопекарной промышленности, но и в сфере общепита. Тип машины обычно выбирают в зависимости от видов теста, преобладающего в ассортименте предприятия. Например, планетарный миксер подходит для приготовления бисквитного, слоеного, песочного и легкого дрожжевого теста, а для замеса крутого бездрожжевого или дрожжевого теста понадобится мощная машина с чашей соответствующего объема и месильным инструментом той или иной формы – петли, спирали, вилки, капли, крюка и т.д. В зависимости от способа крепления рабочей емкости различают тестомесильные машины со съемной дежой, несъемной или подкатной.

Тестомесы со съемной дежой: функционал и преимущества

Конструктивные решения современных тестомесов таковы, что грамотный выбор машины позволяет не только в точности обеспечить способ тестоведения, рецептуру, однородность и текстуру теста, но и задать стабильно высокий уровень качества готовой продукции.
Как известно, на хлебопекарнях и предприятиях общепита небольшой и средней загруженности обычно используется тестомесильное оборудование дискретного типа с оперативными емкостями в трех вариантах исполнения:

Принцип работы тестомеса со съемной дежой, как и любого другого типа, прост: в главную оперативную емкость подаются все компоненты рецептуры теста, затем машина запускается в работу. При необходимости оператор может в процессе замеса в аппарате любого типа добавлять в смесь те или иные компоненты рецептуры, воспользовавшись защитной решеткой, либо открыв крышку, но машина в этом случае остановится.

Тестомесильные машины со съемной дежой и подъемным рабочим механизмом представляют собой вертикально ориентированную конструкцию, в которой в любой момент месильные органы могут опускаться к деже, либо дежа может быть поднята на уровень месильного инструмента. Валы одного либо двух-трех месильных инструментов обычно вращаются в фиксированном положении, как бы перекрещиваясь между собой. В моделях с одним валом месильный орган одновременно может вращаться вокруг своей оси и по траектории чаши, совершая планетарное движение по кругу, что способствует эффективному перемешиванию смеси даже в неподвижной деже.

Перечисленные конструктивные решения тестомесов со съемной дежой обеспечивают им несколько существенных технологических преимуществ:

  1. Компоненты смеси можно добавлять в дежу в процессе замеса в любой момент и в любом месте, не останавливая тестомесильную машину, не препятствуя ее работе, не увеличивая длительность цикла замеса.
  2. Если после замеса по технологии тесту предстоит отлежка, выдержка, брожение либо повторный дополнительный замес, то его можно оставить в этой же деже, лишь переместив при необходимости в удобное место.
  3. При использовании нескольких тестомесов со съемной дежой, сменой месильных инструментов либо оперативных рабочих чаш в одной машине можно достичь самых разных эффектов замеса.
  4. Механика тестомеса со съемной дежой позволяет органолептически контролировать свойства теста на любой стадии замеса.
  5. В съемную дежу тестомеса можно беспрепятственно загружать вручную такие труднодозируемые компоненты, как порошкообразные вещества или обрезки теста.
  6. Съемные дежи с тестом можно легко перемещать в любую точку производственного помещения для выгрузки или хранения содержимого.

Тестомес от Петрохладотехники – это надежная техника и отличный сервис

От способа и технологии тестоприготовления напрямую зависит конечный результат выпечки и, как результат, статус и имидж пекарни либо предприятия общественного питания. Поэтому при выборе оборудования для замеса определяющим критерием должна быть не столько цена машины, сколько ее важнейшие технологические параметры:

Если вы не смогли самостоятельно выбрать и купить тестомес, свяжитесь с консультантом нашего интернет магазина, который проконсультирует по всем интересующим вас вопросам и обязательно поможет подобрать тестомесильную машину в соответствии с потребностями вашего производства.

Мы очень быстро выполним ваш заказ и обеспечим его доставку по удобному вам адресу в СПб и Ленобласти, а с помощью транспортных компаний доставим и в любой город РФ.

На этом наше взаимное сотрудничество только начнется, так как предлагаемый нами сервис включает гарантийный ремонт, постгарантийное обслуживание, продажу и доставку запчастей, приятные бонусы для постоянных клиентов.

© Петрохладотехника, 1996 – 2023