Шкафы шоковой заморозки Apach, аппараты шокового охлаждения
Шкафы шоковой заморозки Apach: быстрое и полезное охлаждение продуктов
Шкаф шоковой заморозки Apach относится к видам высокотехнологичного оборудования, значительно облегчающего повседневную деятельность компаний розничной торговли и общественного питания. Основной объем заказов на шкафы шоковой заморозки Apach приходится со стороны общепита, так как основная задача этого вида холодильного оборудования – обеспечить быстрое охлаждение готовых продуктов без потери их потребительских, вкусовых и технологических качеств.
Выбираем шкаф шокер Apach: модели и их отличия
Задача купить шкаф быстрого охлаждения и заморозки Apach встает практически перед всеми предприятиями общепита СПб, так как наличие такого оборудования на профессиональной кухне способствует повышению качества и скорости обслуживания. Но как найти подходящую под требования конкретной фирмы модель?
Шкаф шокового охлаждения/заморозки Apach выпускается в решениях, адаптированных под:
- интенсивное замораживание до минусовых температур, чтобы впоследствии была возможность помещать охлажденные блюда и продукты в холодильные шкафы, морозильные лари или другие средства качественного хранения из ассортимента торгового холодильного оборудования;
- быструю заморозку до околоплюсовых температур, чтобы позже доводить блюда до готовности в пароконвектоматах или посредством другого теплового оборудования;
- комбинированное использование – охлаждение или замораживание продуктов.
Достоинства шкафов шоковой заморозки Apach
Секрет удобства использования оборудования кроется в технологии blast chill, которая представляет собой высокоскоростное охлаждение и замораживание помещенных в рабочую камеру продуктов, полуфабрикатов, блюд. Шоковая заморозка становится гарантом всех преимуществ, которые имеет шкаф шокер Apach. Это:
- Заморозка и охлаждение в рекордно короткий срок, что позволяет избежать образования кристаллов льда внутри любых видов продуктовой продукции и исключить потерю веса от испарения влаги.
- Широкий рабочий температурный диапазон. В камеру для охлаждения и заморозки допускается помещать горячие блюда и полуфабрикаты – +70…+90 градусов Цельсия.
- Защита от развития микроорганизмов и недопущение быстрой порчи продуктов. Самый «опасный» температурный интервал +50…+5 градусов, но в рабочей камере шкафа шоковой заморозки охлаждение проходит стремительно – всего за пару часов – и это исключает возникновение патогенной флоры.
- Возможность работы с любыми продуктами – ягодами, овощами, мясом, рыбой, полуфабрикатами, фруктами – без разрушения их структуры и без потери вкуса и пользы.
- Высокая скорость работы отвечающих за охлаждение вентиляторов обеспечивает быстрое и глубокое проникновение холода в структуру продуктов.
- Экономичность. Шкаф быстрой заморозки Apache рационально расходует электроэнергию и разрешает выбор между подключением внутренней или внешней системы охлаждения.
- Простой сервис. Корпус из нержавеющей стали облегчает уход и повседневное обслуживание изделий.
- Цена. Шкаф шок-фризер Apach имеет адекватную стоимость, полностью сопоставимую с имеющимися у оборудования преимуществами.
Где востребованы шкафы быстрой заморозки Apach
Интернет-магазин «Петрохладотехника» сотрудничает со многими компаниями общепита и розницы СПб и готов предоставить им лучший ассортимент оборудования для работы и прибыли. Холодильный шкаф шоковой заморозки Apach, являясь высокотехнологичным решением, активно используется везде, где ведется продажа готовых блюд.
Среди постоянных пользователей оборудования:
- Рестораны и кафе. Задача ориентированных на клиентов предприятий – грамотная организация процесса обслуживания и сервиса. Шкафы шоковой заморозки Apach помогают в этом за счет заблаговременного приготовления блюд днем и быстрой их регенерации из замороженного состояния вечером; за счет подготовки порционных решений для бизнес-ланч. Также шкафы шокеры Apach идеальны для создания заготовок сезонных и экзотических продуктов и подготовки их для долговременного хранения.
- Фуд-корты и фаст-фуд компании. Шкафы для охлаждения и заморозки Apach отлично справляются с подготовкой полуфабрикатов и продуктов для последующего быстрого приготовления блюд. Оперативность – основная задача фаст-фуда, и шкафы шоковой заморозки отлично в этом помогают.
- Столовые. Для подготовки компонентов блюд с целью последующей оптимизации работы.
Компания «Петрохладотехника» знает, чем «шокировать»
Заказ шкафов шоковой заморозки Апач не редкость для интернет-магазина «Петрохладотехника». Именно поэтому мы профессионально и быстро можем сориентировать клиента в вопросах выбора:
- литража – до 560 литров объема рабочей камеры;
- диапазона рабочих температур – охлаждение или заморозка;
- расположения морозильного агрегата;
- варианта установки;
- скоростей воздушного потока в камере;
- количества и типов программ;
- габаритов.
Нами всегда предлагается доставка до клиента – независимо от места его положения. СПб, ЛО, регионы РФ – мы сотрудничаем с компаниями по всей России.