(812) 917-73-77
пн–пт с 9:00 до 18:00
Санкт-Петербург, ул. Севастьянова д. 14, пом. 12-Н
Загрузка...

Шкафы шоковой заморозки, аппараты интенсивного охлаждения


init_extends
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05 ACOUSTIC EXTRA FREEZING
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05 ACOUSTIC EXTRA FREEZING
Холодильник шоковой заморозки, 5 встроенных программ, уменьшение скорости замораживания на 5-20% в зависимости от продукта, вместимость 5 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 70мм, объем 100 литров, охлаждение 20 кг, 70...3°C, 90 минут, заморозка 15 кг, 70...-18°C, 240 минут, мощность 1.45 кВт, 220 В, размеры 750х740х850 мм, масса 82 кг, Apach
Цена 757389 р. Купить
Аппарат шоковой заморозки Viatto D10
Аппарат шоковой заморозки Viatto D10
Аппарат шоковой заморозки, щуп, вместимость 10 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 70мм, объем 241 литров, охлаждение 40 кг, 70…3°C, заморозка 28 кг, 70…-18°C, мощность 1.3 кВт, 220 В, размеры 900х900х1800 мм, масса 162 кг, Viatto
Цена 229383 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH03
Шкаф шоковой заморозки Apach SH03
Прибор для шоковой заморозки продуктов, термощуп в комплекте, вместимость 3 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 70мм, объем 70 литров, охлаждение 14 кг, 80...6°С, 90 мин, заморозка 11 кг, 80...-18°С, 240 мин, мощность 1.15 кВт, 220 В, размеры 750х750х740 мм, масса 74 кг, Apach
Цена 172684 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05
Шкаф шоковой заморозки, термощуп в комплекте, вместимость 5 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 70мм, объем 100 литров, охлаждение 20кг, 80...6°С, 90 мин, заморозка 15 кг, 80...-18°С, 240 мин, мощность 1.42 кВт, 220 В, размеры 750х740х870 мм, масса 92 кг, Apach
Цена 204332 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH07
Шкаф шоковой заморозки Apach SH07
Холодильный шкаф шоковой заморозки , термощуп в комплекте, вместимость 7 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 105мм, объем 190 литров, охлаждение 25 кг, 80...6°С, 90 мин, заморозка 20 кг, 80...-18°С, 240 мин, мощность 1.5 кВт, 220 В, размеры 750х740х1300 мм, масса 111 кг, Apach
Цена 329268 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH10
Шкаф шоковой заморозки Apach SH10
Морозильный шкаф шоковой заморозки, вместимость 10 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 105мм, объем 190 литров, охлаждение 35 кг, 80...6°С, 90 мин, заморозка 25 кг, 80...-18°С, 240 мин, мощность 2.1 кВт, 220 В, размеры 750х740х1300 мм, масса 117 кг, Apach
Цена 429272 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-10
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-10
Шкаф шокового охлаждения и заморозки, вместимость 10 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм,, охлаждение 40 кг, 70...3°C, 90 мин, заморозка 28 кг, 70...-18°C, 240 мин, мощность 1.5 кВт, 220 В, размеры 800х800х1600 мм, масса 160 кг, Cooleq
Цена 226226 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5
Шкаф шокового охлаждения, вместимость 5 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм,, охлаждение 20 кг, 70...3°C, 90 мин, заморозка 15 кг, 70...-18°C, 240 мин, мощность 0.86 кВт, 220 В, размеры 800х800х930 мм, масса 108 кг, Cooleq
Цена 147455 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13
Шкаф шокового охлаждения, вместимость 13 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 40мм, охлаждение 60 кг, 70...3°С, 90 мин, заморозка 38 кг, 70...-18°С, 240 мин, мощность 2 кВт, 380 В, размеры 800х800х1763 мм, масса 190 кг, Cooleq
Цена 308539 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10
Шоковый морозильный шкаф, вместимость 10 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм,, охлаждение 40 кг, 90…3°C, 90 мин, заморозка 28 кг, 90…-18°C, 240 мин, мощность 1.3 кВт, 220 В, размеры 800х815х1645 мм, масса 127.6 кг, Hurakan
Цена 236159 р. Купить
Аппарат шоковой заморозки Viatto ATT10-P
Аппарат шоковой заморозки Viatto ATT10-P
Аппарат шоковой заморозки, размер камеры 610х410х760мм, вместимость 10 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 70мм, охлаждение 35 кг, 70…3°C, заморозка 20 кг, 70…-18°C, мощность 1.6 кВт, 220 В, размеры 750х740х230 мм, масса 117 кг, Viatto Italy
Цена 365240 р. Купить
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 71010801135
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 71010801135
Аппарат шоковой заморозки артикул 71010801135, вместимость 4 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 67мм, объем 140 литров, охлаждение 12 кг, 90…3°C, 90 мин, заморозка 12 кг, 90…-18°C, 240 мин, 220 В, размеры 796х890х1020 мм, масса 85 кг, Abat
Цена 216200 р. Купить
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1 71010801130
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1 71010801130
Скороморозильный аппарат шоковой заморозки артикул 71010801130, вместимость 10 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 67мм, объем 220 литров, охлаждение 30 кг, 90…3°C, 90 мин, заморозка 18 кг, 90…-18°C, 240 мин, потребление 2 кВт/час, 220 В, размеры 796х890х1325 мм, масса 115 кг, Abat
Цена 243400 р. Купить
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 71010801129
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 71010801129
Аппараты шокового охлаждения артикул 71010801129, вместимость 10 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 67мм, объем 330 литров, охлаждение 50 кг, 90…3°C, 90 мин, заморозка 50 кг, 90…-18°C, 240 мин, потребление 2 кВт/час, 220 В, размеры 796х890х1590 мм, масса 168 кг, Abat
Цена 316900 р. Купить
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 71000000960
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 71000000960
Аппарат шоковой заморозки артикул 71000000960, вместимость 20 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, 600х800 мм, расстояние между уровнями 70мм, объем 800 литров, охлаждение 80 кг, 50…3°C, 90 мин, заморозка 40 кг, 50…-18°C, 240 мин, потребление 2.5 кВт/час, 220 В, размеры 850х1080х2200 мм, масса 240 кг, Abat
Цена 420900 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH15
Шкаф шоковой заморозки Apach SH15
Морозилка шоковой заморозки, электронная панель управления, функция разморозки в конце цикла, термощуп в комплекте, материал корпуса и внутренней камеры нержавеющая сталь, полиуретановая изоляция 60мм, возможность эксплуатации в жарких помещениях, регулируемые ножки, вместимость 15 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 70мм, объем 280 литров, охлаждение 45 кг, 70...3°С, 90мин, заморозка 35 кг, 70...-18°С, 240мин, мощность 1.82 кВт, 380 В, размеры 750х740х1860 мм, масса 166 кг, Apach
Цена 590180 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20
Холодильник с шоковой заморозкой, электронная панель управления, глухая самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем, автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения/заморозки, функция разморозки в конце цикла, термощуп в комплекте, материал корпуса и внутренней камеры нержавеющая сталь, полиуретановая изоляция 60мм, регулируемые ножки, вместимость 20 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 70мм, объем 340 литров, охлаждение 50 кг, 70...3°С, 90мин, заморозка 40 кг, 70...-18°С, 240мин, мощность 2.04 кВт, 220 В, размеры 750х740х2090 мм, масса 184 кг, Apach
Цена 704904 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20 ACOUSTIC EXTRA FREEZING
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20 ACOUSTIC EXTRA FREEZING
Морозильная камера шоковой заморозки , 5 встроенных программ, уменьшение скорости замораживания на 5-20% в зависимости от продукта, вместимость 20 уровней GN1/1 530х325мм,, объем 340 литров, охлаждение 50 кг, 70...3°C, 90 мин, заморозка 40 кг, 70...-18°C, 240 мин, мощность 2.19 кВт, 380 В, размеры 750х740х2080 мм, масса 150 кг, Apach
Цена 1514777 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03K
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03K
Морозильник шоковой заморозки, термощуп, разморозка вручную, корпус и камера Fingerprint Free, вместимость 3 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм, расстояние между уровнями 85мм, охлаждение 10 кг, 70...3°С, 90 мин, заморозка 6 кг, 70...-18°С, 240 мин, мощность 0.83 кВт, 220 В, размеры 760х670х895 мм, масса 77 кг, Apach
Цена 172776 р. Купить
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M
Шкаф шоковой заморозки, вместимость 10 уровней GN1/1 530х325мм, 600х400 мм,, охлаждение 40 кг, 90…3°C, 90 мин, заморозка 28 кг, 90…-18°C, 240 мин, мощность 0.98 кВт, 220 В, размеры 800х800х1515 мм, масса 160 кг, Hurakan
Цена 232925 р. Купить
12345 далее

Задачу – купить шкаф шоковой заморозки – ставят перед собой сегодня многие предприятия торговли, общепита и пищевого производства. Оборудование позволяет не просто быстро охладить и заморозить продукты после первичной тепловой обработки, и при этом сохранить весь необходимый объем полезных веществ и витаминов в полуфабрикате, в блюде.

Аппарат для шоковой заморозки: принцип работы

Холодильник для шоковой заморозки нужен для моментального охлаждения или мгновенного замораживания продуктов – для последующего длительного хранения и реализации через магазины торговых сетей.

Наиболее сложно хранить продукты питания при температурах +65°С…+10°С, так как при именно этот температурный интервал характеризуется параметрами, оптимальными для размножения бактериальной патогенной микрофлоры.

Шкафы шокового охлаждения помогают быстро преодолеть опасный температурный диапазон – за 90 минут снизить температуру внутри продукта до +3°С. Аналогично работает и глубокая шоковая заморозка, когда замораживание продукта до -18°С происходит менее чем за 240 минут.

Резкое понижение температур в продуктах:

  • способствует сохранению всех полезных питательных веществ;
  • исключает потерю веса;
  • стабилизирует консистенцию и вкус.
  • увеличивает срок хранения.

Холодильные шкафы интенсивного охлаждения и шоковой заморозки: основные виды

Шкафы интенсивного охлаждения и шоковой заморозки отличаются широким видовым разнообразием. Ведущие производители оборудования выпускают модели:

  • стационарные и сборные шкафы;
  • морозильные камеры шоковой заморозки под загрузку тележек пароконвектоматов;
  • мини-шкафы шоковой заморозки.

Конструкционные различия могут касаться:

  • модели компрессора – встроенный или выносной:
  • типа панели управления – электронная, механическая, сенсорная;
  • наличия дополнительных опций и функций – например, зонд-игла для контроля длительности цикла шокового замораживания.

Аппараты шокового охлаждения изготавливают из ABS-пластика или нержавеющей стали.

По типу загрузки морозильник с шоковой заморозкой может быть под:

  • противни – 600х400 или 600х800 мм;
  • гастроемкости – GN1/1 530х325мм, GN2/3 354х325мм;
  • тележки.

Характеристики шкафа шоковой заморозки

Шкафы шокового замораживания европейского, российского или китайского производства отличаются уникальными качественными параметрами, но всегда выгодны для клиентов. Среди основных преимуществ оборудования:

  • Экономия общего рабочего времени до 30%. Морозилка с шоковой заморозкой гарантирует свежесть хранимых готовых продуктов и полуфабрикатов, что позволяет сократить время для ежедневного приготовления базовых блюд в общепите.
  • Выгоды при закупке. Функция глубокой заморозки – гарантия свежести и сохранности продуктов питания в течение длительного времени в наилучшем качестве. Это позволяет дешево покупать сезонные продукты в больших объемах и хранить в шкафах интенсивного охлаждения шоковой заморозки.

Как выбрать, купить холодильник с функцией шоковой заморозки

Основные критерии выбора – бренд и цена шкафа шоковой заморозки. Кроме того, покупатели выбирают модели по:

  • скорости доставки – российские и китайские модели практически всегда есть в наличии, а европейские марки зачастую привозят под заказ;
  • вместимости – оценивают виды противней и количество уровней под них;
  • назначению – можно купить шкаф для шоковой заморозки пельменей, универсальные модели, мини-модификации.

Интернет-магазин «Петрохладотехника» предлагает аппараты шоковой заморозки по выгодным ценам с лучшими условиями покупки, монтажа и сервисного обслуживания по СПб и ЛО.