Гастроемкости 20 мм – самые низкие модели в линейке GN, выполняющие функцию профессиональных противней. Они предназначены для выпечки, запекания тонких слоев продуктов и приготовления блюд с минимальным содержанием жидкости. Такой формат обеспечивает максимальную площадь контакта с горячим воздухом в конвекционных печах, что идеально для получения хрустящей корочки на пирогах, пицце или печенье. Также емкости используются для быстрой заморозки ягод, зелени и мелких ингредиентов на поддонах.