Гастроемкость GN 1/1 размером 530x325 мм – базовый стандарт профессионального кухонного инвентаря, от которого зависят размеры всех остальных форматов. Именно этот модуль определяет компоновку оборудования: холодильных столов, пароконвектоматов, тепловых линий и стеллажей. Гастроемкость типа GN 1/1 считается универсальной «рабочей лошадкой» любой кухни, позволяя готовить, хранить и транспортировать большие объемы продуктов без потери пространства.
Размеры и объем гастроемкостей GN 1/1
Внешние габариты стандартной гастроемкости GN 1/1 составляют 530х325 мм. Эти размеры строго регламентированы европейским стандартом EN 631-1, что гарантирует идеальную совместимость с любым профессиональным оборудованием. Внутренние размеры могут незначительно варьироваться в зависимости от толщины стенок и наличия ручек.
Объем гастроемкости GN 1/1 напрямую зависит от высоты – от глубины борта:
- 20-40 мм – объем около 2-4 литров, используются как противни для выпечки и запекания;
- 65 мм – объем около 6-7 литров, универсальный формат для приготовления гарниров, лазаньи и хранения полуфабрикатов;
- 100 мм – объем около 9-10 литров, оптимален для салатов, маринадов и средних партий готовых блюд;
- 150-200 мм – объем от 13-20 литров. Предназначены для хранения ингредиентов, супов, соусов и длительного маринования мяса.
Гастроемкости GN 1/1 из пластика и нержавеющей стали
Выбор материала определяет назначение емкости:
- Нержавеющая сталь – выдерживает экстремальные температуры (от заморозки до +250°С), подходит для духовых шкафов, пароконвектоматов и агрессивных сред;
- Поликарбонат – прозрачный, ударопрочный пластик, идеален для визуального контроля содержимого, хранения в холодильниках и разогрева в СВЧ (до +100°С);
- Полипропилен – легкий и бюджетный материал, подходит для холодного хранения и транспортировки, не предназначен для высоких температур;
- Керамика – эстетичное решение для подачи блюд «из печи на стол», требует бережного обращения.
В интернет-магазине «Петрохладотехника» можно купить гастроемкости GN 1/1 из нержавеющей стали и пластика под любые задачи общепита.
GN 1/1 – гастроемкости с ручками и другие типы
Гастроемкости различаются не только материалом, но и конструкцией:
- С ручками и без. Модели с интегрированными или приварными ручками удобны для переноски тяжелых и горячих блюд. Емкости без ручек экономят место при штабелировании и плотной установке в оборудовании.
- Перфорированные. Оснащены отверстиями в дне для стока жидкости. Незаменимы для бланширования, варки на пару, размораживания и откидывания воды с макарон или овощей.
- Гладкие. Классический вариант для хранения, маринования, запекания и подачи.
GN 1/1: гастроемкость для пароконвектомата и не только
Благодаря своему размеру гастроемкости типа GN 1/1 решают максимальное количество задач:
- Приготовление – запекание больших партий мяса, рыбы, овощей и сложных блюд (лазанья, мусака) в пароконвектоматах и конвекционных печах.
- Хранение – систематизация запасов в холодильных камерах. Одна емкость GN 1/1 заменяет несколько мелких контейнеров, упрощая учет.
- Транспортировка – безопасная перевозка ингредиентов между цехами или при кейтеринге.
- Подача – использование в мармитах на шведских столах для поддержания температуры горячих блюд.
Купить гастроемкости GN 1/1 в Санкт-Петербурге
В интернет-магазине «Петрохладотехника» по доступной цене можно купить гастроемкости формата GN 1/1 из нержавейки, поликарбоната и полипропилена. В наличии модели различной глубины, с крышками, ручками и перфорацией. Менеджеры помогут подобрать инвентарь под оборудование и технологические задачи общепита. Доставка по Санкт-Петербургу, Ленинградской области и регионам России.