Гастроемкости GN 2/3 (354х325 мм) обеспечивают увеличенную рабочую площадь для приготовления и хранения значительных объемов пищи. Этот формат востребован в горячих цехах для запекания мясных и рыбных блюд, а также для массовой выкладки гарниров на линии раздачи. Квадратная гастроемкость позволяет равномерно распределять продукты, что критично для качественного пропекания в конвекционных печах.
Для технологических операций, связанных с водой или паром, используются перфорированные гастроемкости 2/3. Отверстия в дне обеспечивают быстрый сток жидкости при бланшировании овощей, отваривании макарон или бережном размораживании полуфабрикатов, сохраняя текстуру ингредиентов.
В интернет-магазине «Петрохладотехника» представлены гладкие и перфорированные гастроемкости 2/3 из нержавеющей стали и пластика различной глубины.